哈囉~~各位格友~

豆醬麻好久沒更新部落格了~

真是不好意思~~

自從用FB後,幾乎生活大小事都在FB裡面PO文了~~哈~

 

這次是老公的同事在向我詢問「三色蛋」的作法

所以我把作法寫在部落格,分享給大家~

這一道是跟我老媽學的~

要準備的材料

1.雞蛋4顆

2.鹹蛋2顆

3.皮蛋2顆

4.水半碗

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再來是順序囉~~

1.皮蛋、鹹蛋去殼後切塊

2.雞蛋的蛋黃留下,最後要淋在上面做黃色底

3.把雞蛋、皮蛋、鹹蛋切小塊後打在一起

4.準備用深大碗上鋪錫箔紙裝打好的蛋汁(雞蛋白、皮蛋、鹹蛋)

5.用錫箔紙鋪大碗底部,不用保鮮膜,是因為保鮮膜加熱不好

要鋪得儘量平一點,不然蛋汁會從裡面流出來,賣相就不好看了~

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6.放入蒸鍋蒸煮5~10分左右,看見蛋白稍微變白時,就能將剛留下的蛋黃淋上去了~

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7.再繼續蒸煮10~15分,一共蒸煮約略20分鐘左右

注意:蒸的時候要偶爾開蓋子,這樣蒸蛋才不會有氣泡

8.冷卻切塊囉!!熱的吃,或冰著吃都很好吃!!

通常一天吃不完,可以先冰著隔天再吃另一半~~

 

 

 

 

順便再看一下那天的菜色吧~

都是很下飯的菜唷~~好吃~~耶!大成功!!

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