哈囉大家好!
今天土豆麻麻要教大家做的小點心
是手工餅乾"伯爵紅茶口味"
這次作法非常簡單,而且沒有加雞蛋
所以不會有打發蛋白等問題
如果家裡沒有打發機,或是常常打發蛋白失敗的人
請相信我!
今天這款餅乾真的超級適合又好吃! 可以說是零失敗點心啊
馬上來看看,需要什麼食材:
1.無鹽奶油70g
2.低筋麵粉140g (記得要先過篩)
3.紅茶包一包 (我使用的是日月潭紅茶包)
4.鮮奶15g
5.細砂糖30g
前置作業是奶油需先放室溫變軟,手壓有痕跡即可
在等待奶油變軟的時間,可以先處理低筋麵粉過篩作業
另外在茶包的部份,我們也可以先處理唷
把茶包剪開,取出茶葉放烤盤上
以低溫烘烤出茶香
我是用120度/10分鐘 -->此時出爐的茶葉味真的很香!
(小訣竅: 如果使用的茶葉不夠細,記得可用菜刀跺碎一點)
烤香後的茶葉,加入鮮奶均勻攪拌
好的,接續奶油變軟這個步驟
加入細砂糖,與奶油攪拌
大約打到有細絨毛狀即可
接著,倒入剛才的茶葉加鮮奶
一樣均勻攪拌,讓茶葉粉分散於內
接著,把過篩的麵粉分三次加入
我是到第二次,就改用刮刀進行
最後有用手稍微捏一下麵糰
麵糰成型後,放入一般塑膠袋,捲成圓柱狀
送入冰箱冷藏室冰個4045分鐘
主要是讓麵糰成型,也比較好切,餅乾烤起來也會比較脆唷!
我的烤箱並不大,而且本人太粗魯,切太大塊
所以約14塊完整的,頭尾不漂亮的就留著自己吃嘍
厚度儘量接近,烤出來的熟度比較相同
我大約是切1公分左右
烤箱設定170度,先預熱10分鐘,再烤25分鐘 -->中間有整個烤盤轉180度,讓餅乾受熱均勻
(當然,每家烤箱設定不同,也跟餅乾切片的厚度有關)
大致上,看到餅乾表面透出微焦黃色
且有奶香味釋出,差不多就完成了!
出爐後放涼,就可包裝嘍
感謝同事送我的餅乾袋
這時買了很久的封口機,在此時也派上用場
真的是人要衣裝,餅乾也要有好看的包裝
看起來好像外面賣的唷呵呵
再給餅乾一個精美盒子,看起來真有那麼一回事啊
可以送人了!!
這次配方做出來的餅乾,不會太甜又有茶香味
我覺得是"大人喜歡的味道",非常好吃又香脆
作法也非常的簡單
歡迎大家都來試試
也謝謝大家的觀看
