土豆麻麻的部落格

今天土豆麻麻要教大家做的家常菜是「紅燒牛腩」

直接配飯超下飯，做法也很簡單唷，大家趕快來看看吧~

食材如下:

1.牛肋條600g

2.洋蔥一顆

3.紅蘿蔔一小條

4.牛蕃茄三小顆

5.薑片4~5片

6.蒜頭4~5顆

醬汁調法: (用煮飯的米杯量測)

1.醬油一杯

2.米酒或紅酒一杯

3.冰糖一大匙

4.水五杯

5.白胡椒少許

(有的人會加八角及滷包，因為我都沒有，所以就省略啦，直接加一些白胡椒提味)

來來來~要開始嘍^^

首先洋蔥切長條、胡蘿蔔及牛蕃茄都是切塊

(切洋蔥時，心裡想的都是五月天的阿信，哈) (如果你願意一層一層一層....)

對了，切洋蔥時先切四大塊，浸在水裡30秒，再拿出來切條，比較不會流淚及鼻酸啊...趕快拉回正題，哈~

牛肋條也是切大塊，並先用滾水川燙去血水，稍後燉煮也比較不油唷!

因為一時找不到米酒，所以就先拿紅酒替代

剛好朋友過年時來家裡作客，故意留下一點點，說要給我品嚐

(實在，小女子看起來像會喝酒的嗎?)

就這樣留到現在，哈~ 終於派上用場了! 剛好一米杯的量~

加了紅酒的牛肉，真的超好吃! 應該改叫「紅酒燉牛肉」

是說我真的不知道這是哪家的紅酒，這樣會不會太奢侈了，哈哈~

接下來，爆香薑片、蒜頭及洋蔥

洋蔥炒軟後，加入川燙好的牛肋條，炒出香氣

洋蔥配牛肉真的超合味啊~ 香氣逼人!!

接著加上胡蘿蔔塊、牛蕃茄塊以及剛才調好的醬汁

也是稍做翻炒，讓所有食材逼出香氣，再來加水

加了五杯水，剛好蓋過所有食材，蓋上鍋蓋煮至滾，就可以換電鍋燉煮，外鍋加兩杯水

這樣的作法，可減少電鍋等外鍋水滾的時間

當然要在爐火上煮也行，約需50~60分鐘

但我的瓦斯爐灶上還需要煮別的菜，所以用電鍋另外燉煮也是不錯的選擇，相當方便

其他菜煮好時，電鍋也跳起，剛好一起上桌

對了，電鍋跳起來時不需要馬上掀蓋，就讓它在裡面多待10~15分鐘悶著，會更加軟爛

這是今晚的菜色，不好意思，混了兩盤昨晚吃剩的披薩，哈

其實有這道紅酒燉牛肉就已經非常下飯了

非常好吃又營養，用電鍋燉煮，既方便又可以煮的軟爛好入口

上述的作法，真的是零失敗的電鍋料理啊~

大家都來試試吧~

有機會再跟大家多分享秀小婷家常菜，謝謝大家~